bicarbonato de cálcio
Nº CAS:471-34-1
CaCO3.100,09
Sinônimos: carbonato de cálcio precipitado, carbonato de cálcio leve
Propriedades físicas e químicas
O carbonato de cálcio pode ser dividido em carbonato de cálcio pesado ({{0}} μ m) Carbonato de cálcio leve (5 μ m) E carbonato de cálcio coloidal (0.03-0,05 μ m) Três espécies, e outros traços são basicamente os mesmos. Este produto é um pó microcristalino branco, inodoro e insípido. O ponto de fusão é de 825 graus, que se decompõe em dióxido de carbono e óxido de cálcio.
É estável no ar, solúvel em ácido acético diluído, ácido clorídrico diluído e ácido nítrico diluído e gera dióxido de carbono. Dificilmente é solúvel em ácido sulfúrico diluído e quase insolúvel em água e etanol. Se estiver presente sal de amônio ou dióxido de carbono, sua solubilidade em água pode ser aumentada. A existência de qualquer hidróxido de metal alcalino pode reduzir sua solubilidade.
O dióxido de carbono é introduzido no leite de cal; Preparado pela reação de solução de carbonato de sódio e solução de cloreto de cálcio; é preparado a partir de solução de carbonato de sódio e água de cal.
Base toxicológica
② LD50: oral aguda 6450mg/kg (BW) em ratos.
②GRAS: FDA-21CFR 181.29.182.5191.184.1191.184.1409.
③ ADI: não obrigatório (FAO/OMS, 1994).
④ O cálcio metabólico é um componente que o corpo muitas vezes precisa suplementar. Após a ingestão, apenas parte dela é convertida em sal solúvel de cálcio e absorvida, participando do metabolismo do organismo.
Inscrição
Agente de volume e agente de tratamento de farinha
GB {0}} estipula que a quantidade máxima usada na farinha de trigo é 0,03g/kg.
A FAO/who (1983) estipula: 50g/kg para cacau em pó e cacau em pó contendo açúcar, cacau em pó, torta de cacau e torta de óleo de cacau (usado sozinho ou em combinação com hidróxido, carbonato e bicarbonato, à base de gordura- cacau livre, calculado como K2CO3); O queijo processado é de 40g/kg (usado sozinho ou em combinação com outros acidificantes e emulsificantes, calculado como anidro); Leite condensado light, leite condensado doce e creme fino são 2G/kg (usado sozinho) e 3G/kg (usado com outros estabilizantes, calculado como anidro); Leite em pó e nata: 5g/kg (usado sozinho ou em combinação com outros estabilizantes, calculado como anidro); Doce e geleia: 200 mg/kg (usado sozinho ou em combinação com outros coagulantes, calculado por CA); É usado para alimentos infantis à base de grãos, alimentos enlatados para bebês e suco de uva e suco de uva concentrado que são preservados apenas por métodos físicos. Pode ser adicionado adequadamente de acordo com as necessidades de produção.
Outras referências: por exemplo, como agente de volume, é frequentemente usado como agente de volume composto composto por outros componentes, como carbonato de cálcio 5 por cento , bicarbonato de sódio 35 por cento , hidrogenotartarato de potássio 10 por cento , sulfato de potássio de alumínio anidro (alum) 33 por cento , succinato dissódico 2 por cento , glutamato monossódico 10 por cento e sal de cozinha 5 por cento . Como fortificante de cálcio, além de pão e macarrão, também pode ser utilizado na alimentação infantil, etc. a quantidade de cálcio utilizada é de 3G/kg; Quando a bebida sólida é fortificada, é de 20g/kg à base de cálcio.
Quando o agente de retenção de água polifosfato é usado para melhorar a qualidade dos produtos cárneos, é melhor adicionar um agente de cálcio para equilibrar cálcio e fósforo, e a quantidade de agente de cálcio é 0,5 por cento ~ 1,5 por cento .
Este produto também pode ser usado para desacidificação de vinho, neutralização de maltose, produção de sorvete e produção de glicose ácida. Na produção de vinho, o carbonato de cálcio (ou carbonato de potássio) pode ser usado para remover parte do ácido do suco com alta acidez (mais de 1,5 por cento). Para remover 0,1 por cento de ácido em 100L de suco de uva, 66g de carbonato de cálcio devem ser adicionados. A remoção do ácido pode ser realizada após a fermentação.
Tag: bicarbonato de cálcio, China, fabricantes, fornecedores, fábrica, atacado, personalizado
