Tartrazina
Nº CAS:1934-21-0
Propriedades físicas e químicas
Pó ou partículas uniformes amarelo-alaranjadas, inodoras. É facilmente solúvel em água (10g / 100mL, temperatura ambiente), glicerol e propilenoglicol. A solução aquosa neutra ou ácida é amarelo dourado. Ligeiramente solúvel em etanol e óleo. Absorção de umidade, resistência ao calor e resistência à luz. É estável em ácido cítrico e ácido tartárico fica vermelho em caso de álcali e desaparece durante a redução.
① Ácido p-sulfônico de fenilhidrazina e dihidroxitartarato de sódio foram sintetizados por método químico.
② O ácido p-aminobenzenossulfônico diazotizado e a hidroxipirazolona foram sintetizados por método químico. Outras formas da laca de alumínio amarelo limão: é obtido pela reação de solução salina de alumínio, como sulfato de alumínio e cloreto de alumínio com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio, adicionando a solução aquosa amarelo limão para torná-la completamente adsorvida e, em seguida, filtrando, secando e esmagador.
Base toxicológica
① LD50: oral aguda 12,75g/kg (BW) em camundongos; A dose oral aguda de ratos foi superior a 2 g/kg (PC).
②ADI:0-7.5mg/kg（PC）（FAO/OMS, 1964）.
Inscrição
Corante.
GB {0}} estipula que pode ser usado para aromatizar leite fermentado, leite condensado preparado (incluindo leite condensado adoçado e leite condensado preparado com matérias-primas não lácteas), bebidas congeladas (exceto gelo comestível 03.04), alimentos assados recheios, e pasta suspensa para superfície (somente sanduíche de biscoito e sanduíche de bolo), geleia, e a dosagem máxima é de 0,05g/kg (calculada pelo amarelo limão, se utilizada para gelatina em pó, a dosagem deve ser aumentada de acordo com o múltiplo de mistura) ;
A tartrazina é usada para assar recheios de alimentos e pendurar pasta na superfície (somente para recheios de torta de sabor), e a dosagem máxima é de {{0}},05g/kg (somente para amarelo limão); É utilizado para geleia, calda aromatizante de frutas e tempero composto semi-sólido, com dosagem máxima de 0,5g/kg (calculada pelo amarelo limão);
A tartrazina é usada para conservas de frutas frias, frutas e vegetais decorativos, vegetais em conserva, feijões cozidos, nozes e sementes processadas, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate (incluindo manteiga de cacau e produtos de chocolate) e doces (exceto produtos de cacau em {{ 5}}5.01.01), chips sabor camarão, embalagens coloridas em pastéis, molho de especiarias (como molho de mostarda e mostarda verde), bebidas (exceto água potável na embalagem 14.01) e vinho preparado, A dosagem máxima é 0,1g/ kg (calculado pelo amarelo limão, a dosagem da bebida sólida é aumentada de acordo com o múltiplo de mistura);
Para alimentos inchados, a dosagem máxima é {{0}},1g/kg (calculada por amarelo limão, apenas amarelo limão); É usado para doces, massa (como massa de arrasto para peixe e carne de aves), pó de embrulho, pó para fritura, recheios de alimentos assados e pasta suspensa para superfície (apenas pudim e pastelaria) e outros xaropes de tempero que não sejam doces à base de goma. A dosagem máxima é de 0,3g/kg (calculada pelo amarelo limão);
Para pó redondo, a dosagem máxima é {{0}},2g/kg (calculada pelo amarelo limão); Para tempero composto sólido, a dosagem máxima é de 0,2g/kg (calculado pelo amarelo limão, reduzir a dosagem conforme o múltiplo de diluição);
Para cereais prontos para consumo, inclusive aveia em flocos (fatias), com dosagem máxima de {{0}}.08g/kg (calculado pelo amarelo limão); Para cereais e sobremesas amiláceas (como arroz doce e pudim de mandioca), a dosagem máxima é de 0,06g/kg (calculado pelo amarelo limão, se usado para pudim em pó, aumentar a dosagem de acordo com o múltiplo de mistura); Para rolinhos de ovo, a dosagem máxima é de 0,04g/kg (calculada pelo amarelo limão);
Para tempero composto líquido (excluindo 12.03 e 12.04), a dosagem máxima é 0,15g/kg (calculada pelo amarelo limão).
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