Indigotina
Nº CAS:860-22-0
Propriedades físicas e químicas
Pó uniforme azul-púrpura-escuro a castanho-púrpura-escuro, inodoro. Solúvel em água (1,1g/100ml, 21 graus) como uma solução azul. Solúvel em glicerol e etilenoglicol, insolúvel em etanol e graxa. Resistência ao calor, resistência à luz, resistência a ácidos, resistência a álcalis, redução fácil, resistência fraca ao sal e resistência bacteriana, e desvanecimento na presença de hiposulfato de sódio, glicose e hidróxido de sódio.
Base toxicológica
① LD50: a dose oral aguda de camundongos é superior a 2,5g/kg (BW), e a de ratos é 2,0g/kg (BW).
②ADI:0-5mg/kg（BW）（FAO/OMS, 1994）.
Inscrição
Corante.
Pode ser usado para frutas cristalizadas, frutas frias, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate (incluindo chocolate e produtos de manteiga de cacau), doces (exceto produtos de cacau em 05.01.{{7 }}1), embalagens coloridas em bolos, recheio de alimentos para assar e pasta suspensa (apenas sanduíche de biscoito), bebidas carbonatadas e vinho preparado. A dosagem máxima é 0.1g/kg (calculada pela Indigo); Para bebidas de suco de frutas e vegetais (polpa) e bebidas aromatizadas (somente bebidas de frutas), a dosagem máxima é de 0,1g/kg (calculada pelo índigo, a dosagem de bebidas sólidas é aumentada de acordo com o múltiplo de diluição); Para frutas e vegetais decorativos, a dosagem máxima é de 0,2g/kg (calculado pelo Indigo); Para vegetais em conserva, a dosagem máxima é 0,01g/kg (calculada pela Indigo); Para castanhas e sementes cozidas (somente castanhas e sementes fritas), a dosagem máxima é de 0,05g/kg (calculada pelo Indigo); Indigo usado para soprar alimentos (máx. 0,05g/kg); Para balas que não sejam balas à base de goma, a dosagem máxima é de 0,3 g/kg (calculada pela Indigo).
O limite de índigo na FAO/who (1984) é: molho de maçã, geleia e geleia, 0.200g/kg; 0.006g/kg de iogurte aromatizado após fermentação e tratamento térmico; Bebida gelada, 0.100g/kg; A quantidade total de pigmento pode chegar a 0,300g/kg. Como corante alimentar, pode ser usado em seda vermelha e verde de acordo com as normas chinesas, e a dosagem máxima é de 0,02g/kg; A dosagem máxima é de 0,10g/kg em sucos de frutas (sabor), bebidas gaseificadas, vinhos preparados, balas, embalagens coloridas em bolos, conservas de cereja tingida (para decoração) e ameixa verde; A dosagem máxima em pratos em conserva é de 0,01g/kg.
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