-caroteno
Nº CAS:7235-40-7
Propriedades físicas e químicas
Hexaedro ortorrômbico brilhante ou pó cristalino vermelho escuro a vermelho escuro, com leve odor e cheiro peculiar, insolúvel em água, propilenoglicol, glicerol, ácido e alcalino, solúvel em óleos vegetais como dissulfeto de carbono, benzeno, clorofórmio, etano e azeite de oliva, e quase insolúvel em metanol ou etanol. A solução diluída é amarelo alaranjado a amarelo e laranja quando a concentração aumenta (pode ser levemente vermelha devido à polaridade do solvente). Este produto é instável à luz, calor e oxigênio, não resistente ao ácido. É relativamente estável quando é fracamente alcalino. Não é afetado por substâncias redutoras como o ácido ascórbico. Metais pesados, especialmente íons de ferro, podem promover seu desbotamento.
Base toxicológica
① LD50: (solução de óleo) a dose oral aguda de cães é superior a 8g/kg (BW).
②ADI:0-5mg/kg（PC）（FAO/OMS, 1994）.
③GRAS:FDA-21CFR 73,95; 182.5245.
④ Metabolismo: 30 por cento ~ 90 por cento da ingestão humana deste produto é excretada pelas fezes.
Inscrição
Corante, potenciador de nutrição
Como corante, pode ser utilizado na preparação de leite, leite fermentado aromatizante, leite em pó e creme em pó, queijo cozido, queijo processado, análogos de queijo, alimentos aromatizantes prontos para consumo com leite como ingrediente principal ou seus produtos pré-fabricados (exceto sorvetes e aromatizante de leite fermentado), produtos de emulsão de gordura oleosa aquosa (exceto {{20}}2.02.01.01 manteiga e manteiga concentrada), produtos de emulsão de gordura diferente de 02.02, incluindo misturas e/ emulsões gordurosas aromatizadas, sobremesas gordurosas, bebidas congeladas (exceto 03.04 gelo comestível), vinagre, óleo ou frutas salgadas, geleias, frutas em conserva, sobremesas de frutas, incluindo sobremesas líquidas de frutas, pasta de vegetais (molho) (exceto molho de tomate), outros transformados vegetais, outros fungos e algas comestíveis processados, nozes e sementes processadas, massa (como massa para carne de peixe e aves), pó para embalagem, pó para fritura Produtos de farinha frita, Cereais enlatados, produtos de farinha de arroz instantâneo, produtos de farinha de arroz congelados, cereais e sobremesas de amido (como arroz pudim e pudim de mandioca), recheios de grãos, alimentos assados, produtos de surimi congelados (incluindo bolinhos de peixe, etc.), produtos aquáticos pré-fabricados (produtos semi-acabados), produtos aquáticos cozidos (comestíveis diretamente), ovoprodutos (alterando suas propriedades físicas ) (exceto 10.03.01 ovoprodutos desidratados, 10.03.03 ovo líquido e ovos líquidos) Tempero composto líquido (exceto 12.03 e 12.04), a dosagem máxima é de 1,0g/kg; Para bebidas vegetais, a dosagem máxima é de 1,0g/kg (a dosagem de bebidas sólidas deve ser aumentada de acordo com o múltiplo de diluição); Para gelatina, a dosagem máxima é de 1,0g/kg (a dosagem de gelatina em pó é aumentada de acordo com o múltiplo de mistura);
-caroteno é usado para creme (creme light) e seus análogos (exceto 01.05.01 creme) e produtos de carne cozida, e a dosagem máxima é {{17 }}.02g/kg; É utilizado para queijo não curado, vinho destilado e vinho fermentado (excepto 15.03.01 vinho), sendo o consumo máximo de 0,6g/kg; Para outros óleos ou derivados (somente para o fim de gordura vegetal), a dosagem máxima é de 0,065g/kg; É utilizado para geleias (como chutney indiano), doces e produtos aquáticos enlatados, exceto 04.01.02.05, e a dosagem máxima é de 0,5g/kg; É usado para frutas e vegetais decorativos, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate (incluindo chocolate e produtos substitutos da manteiga de cacau), recheios de alimentos assados, polpa suspensa e alimentos tufados para superfície, e a dosagem máxima é de 0,1g/kg;
O consumo máximo de produtos de frutas, vegetais secos, vegetais enlatados, fungos comestíveis e algas para fermentação é de {{0}},2g/kg; Para vegetais em conserva, fungos comestíveis em conserva e algas, a dosagem máxima é 0,132g/kg; É usado para revestir doces e produtos de chocolate, doces decorativos (como modelagem artesanal ou decoração de bolos), decoração de topo (materiais que não sejam frutas) e suco doce, com uma dosagem máxima de 20.{{9} }g/kg; Para cereais prontos para consumo, incluindo aveia em flocos (fatias), com dosagem máxima de 0,4g/kg; Tripas animais comestíveis para produtos cárneos, com dosagem máxima de 5,0g/kg; Para outros produtos à base de ovos, a dosagem máxima é de 0,15g/kg;
Para xaropes aromatizantes, a dosagem máxima é {{0}}.05g/kg; É utilizado para tempero composto sólido e tempero composto semi-sólido, sendo a dosagem máxima de 2,0g/kg; É usado para bebidas de suco de frutas e vegetais (polpa), bebidas proteicas, bebidas carbonatadas, bebidas de chá (polpa), bebidas de café (polpa), bebidas especiais e bebidas aromatizadas. A dosagem máxima é de 2,0g/kg (a dosagem de bebidas sólidas é aumentada de acordo com o múltiplo de diluição). - O caroteno pode prevenir o envelhecimento e aumentar a imunidade.
-caroteno também é um pigmento importante. É uma classe de excelentes aditivos alimentares nutritivos reconhecidos pelo comitê conjunto de especialistas em aditivos alimentares da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS). 52 países e regiões do mundo aprovaram o uso, e a demanda internacional é superior a 1.000 toneladas, com uma taxa de crescimento anual de 10% ~ 15%. Pode ser usado como fortificante para alimentos gordurosos como margarina, óleo de salada e óleo de gergelim para ajudar o corpo humano - Absorção de caroteno
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