Oxiestearina
Nº CAS:8028-45-3
Propriedades físicas e químicas
A oxistearina é uma substância semelhante a gordura ou cera de amarelo acastanhado a castanho claro. Tem um sabor suave e solúvel em éter, hexano e clorofórmio.
Base toxicológica
① LD50: a dose oral aguda de camundongos é superior a 15g/kg (BW).
② Teste de acumulação: o coeficiente de acumulação é maior que 5.
③ Teste de mutagenicidade: teste de Ames, teste de micronúcleo e teste de aberração cromossômica do espermatócito primário testicular de camundongo não mostrou mutagenicidade.
Inscrição
Antioxidante
Como antioxidante alimentar, a hidroxiestearina pode ser usada em gordura e óleo sem água, e a dosagem máxima é de 0,5g/kg.
Além de inibir a cristalização de óleo de salada e óleo de cozinha, este produto também possui efeito antiespuma. Quando {{0}},05 por cento deste produto é adicionado ao óleo, o tempo de formação de cristais no teste a frio a 0 grau é estendido de 2H para mais de 6h, ou de 5h para mais de 25h .
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